Carrot cake

Ingredientes (Para 6-8 personas)

250g zanahorias ralladas

200g mantequila derretida

200g harina

200g azúcar moreno

2-3 cucharadas de levadura

3 huevos

Canela y nuez moscada

Topping

75g Philadelphia

75g Mascarpone

20g mantequilla (a temperatura ambiente)

40g azúcar glass

Mezclar los huevos con el azúcar, y añadir la mantequilla derretida. Añadir la harina poco a poco, un poco de nuevo moscada y canela al gusto. Por último añadir las zanahorias ralladas, y verter sobre un molde engrasado. Hornear unos 45min a 180ºC.

Topping: mezclar todo en un bowl con un tenedor, y untar encima del pastel cuando esté frío.


Receta Thermomix:

Añadir el azúcar y las zanahorias cortadas en trozos al vaso

Triturar 5seg a velocidad 5

Añadir la mantequilla derretida y los huevos

Mezclar 30seg a velocidad 3

Añadir la harina, levadura, canela, nuez moscada etc. 

mezclar 30 seg a velocidad 3, hasta que quede bien homogéneo 

Vertir en el molde 

Topping:

Añadir todos los ingredientes y mezclar 30seg a velocidad 3. 

Bajar con la espátula y volver a mezclar 30 seg a velocidad 3