225g mantequilla a temperatura ambiente
225g azúcar
1 cucharilla de esencia de vainillia
1 yema de huevo
280g de harina tamizada
Opcional: pepitas de chocolate o fondant de colores para decorar
Varias hojas de papel encerado
Poner en un bowl la mantequilla en daditos y el azúcar. Mezclar con las manos, añadir la yema y la esencia de vainilla y seguir mezclando. Ir añadiendo la harina poco a poco, al final queda una bola de masa un poco pegajosa. Sacarla del bowl y ponerla sobre un papel encerado. Aplastar un poco y hacer forma rectangular, y cortar en 4 o 5 trozos. Aplastar cada trozo para ampliar su superficie, envolver en film individualmente y meter en la nevera asegurándose de que cada trozo toque la superficie de la bandeja de la nevera. El objetivo es que se enfríen los más rápido posible para poder trabajar la masa, dejar unos 45-60 min.
Cortar la masa con las formas que se quieran e ir poniendo las galletas sobre una bandeja de horno con papel encerado. Los trozos de masa que sobren volverlos a meter a la nevera, sacar otro trozo de masa y seguir el mismo proceso anterior hasta que se acaben todos los trozos. Salen muchas galletas y se tarda como 1h en cortar toda la masa.
225g azúcar
1 cucharilla de esencia de vainillia
1 yema de huevo
280g de harina tamizada
Opcional: pepitas de chocolate o fondant de colores para decorar
Varias hojas de papel encerado
Poner en un bowl la mantequilla en daditos y el azúcar. Mezclar con las manos, añadir la yema y la esencia de vainilla y seguir mezclando. Ir añadiendo la harina poco a poco, al final queda una bola de masa un poco pegajosa. Sacarla del bowl y ponerla sobre un papel encerado. Aplastar un poco y hacer forma rectangular, y cortar en 4 o 5 trozos. Aplastar cada trozo para ampliar su superficie, envolver en film individualmente y meter en la nevera asegurándose de que cada trozo toque la superficie de la bandeja de la nevera. El objetivo es que se enfríen los más rápido posible para poder trabajar la masa, dejar unos 45-60 min.
Sacar uno de los trozos, ponerlo sobre un papel encerado, aplastarlo un poco y poner otro papel encima. Pasar el rodillo hasta que quede una masa de unos milímetros, que quede más gordita que fina para que sea más fácil de manejar y queden más sabrosas.
Cortar la masa con las formas que se quieran e ir poniendo las galletas sobre una bandeja de horno con papel encerado. Los trozos de masa que sobren volverlos a meter a la nevera, sacar otro trozo de masa y seguir el mismo proceso anterior hasta que se acaben todos los trozos. Salen muchas galletas y se tarda como 1h en cortar toda la masa.
Si se quieren galletas de chocolate, hay recetas en internet que recomiendan añadir cacao en polvo pero esto hace que se pierda la textura característica de las galletas de mantequilla. Queda más rico añadir pepitas de chocolate a la masa, o colocarlas sobre las galletas cortadas antes de hornearlas.
Si se quiere decorar con fondant, amasarlo y cortarlo como se quiera. Para que se pegue a la galleta, mojar ligeramente un lado del fondant cortado y colocarlo sobre la galleta después del horneado y cuando estén frías.
Hornear las galletas 10-12min a 180ºC, en cuanto empiecen a dorarse ligeramente las esquinas ya están listas!
Si se quiere decorar con fondant, amasarlo y cortarlo como se quiera. Para que se pegue a la galleta, mojar ligeramente un lado del fondant cortado y colocarlo sobre la galleta después del horneado y cuando estén frías.
Hornear las galletas 10-12min a 180ºC, en cuanto empiecen a dorarse ligeramente las esquinas ya están listas!
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