Pain de Veau - Pastel de carne

 

 Ingredientes para 6 personas

750g carne picada de ternera 

  250g de cerdo

6 cucharadas de cebolla picada 

6 de apio blanco picado

2 dientes ajo 

1 vaso vino blanco

Pan rallado

 2 cucharadas mantequilla

 2 huevos

Tomate natural triturado

Repollo

Rehogar en aceite la cebolla, el apio, el ajo y 1 hoja de laurel sin dejar que 

     

se dore.

Añadir el vino blanco y dejar que hierva 2 min, añadir el pan rallado 

y la mantequilla y dejar que se hinche 2 min fuera del fuego.

Mezclar con la carne picada, echar sal, pimienta, nuez moscada, tomillo  

    

y los 2 huevos batidos. Amasar con las manos hasta que quede una  

     

masa homogénea.

Hervir el repollo (1 día antes).

En una fuente de horno, darle forma a la mezcla de la carne. Cubrir con  

     

hojas de repollo.

Echar aceite, vino blanco, tomate frito y hornear unos 45 min. Si se dora  

    

demasiado, cubrir con papel de plata.